Lomo
Pieza procedente del despiece del cerdo ibérico que presenta una morfología alargada y cilíndrica, correspondiente al músculo longissimus dorsis. Al corte se aprecia el veteado de grasa infiltrada, que le confiere su excepcional valor. Su textura y suavidad lo convierten en un auténtico lujo para el paladar.
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Alérgenos:
Despiece:
