Jamón de Cebo Ibérico loncheado


Descripción:

Con un aroma agradable y característico y un sabor delicado y poco salado. Al corte nos muestra un color característico del rosa al rojo púrpura en la parte magra  y aspecto brillante de la grasa.

Tiene una textura homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento.

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Alérgenos:

glutenalergenossulfitos soja


Despiece:

Despiece Jamón


COMPOSICIÓN

Jamón de cerdo, sal, azúcar, conservadores E-252 y E-250, antioxidante E-300

DESCRIPCIÓN DEL PROCESADO

Recepción materia prima, Salado (Tª 0-4ºC y H.R. 75-95%), postsalado (Tª 0-6ºC y H.R. 70-95% mín 40 días), secado (Tª 6-14ºC y H.R. 60-80 % mín 110 días), bodega (Tª entre 14-34ºC hasta su curación), deshuesado, loncheado, envasado, almacenamiento en refrigeración (Tª 0-8ºC), expedición.

PRESENTACIÓN Y ENVASADO

El producto es presentado en barquetas/bolsas de plástico y envasadas al vacio en porciones de 100 gr, 250 gr o 500 gr. y embalado en cajas de cartón:
30 unidades de 100 gramos
20 unidades de 250 gramos
10 unidades de 500 gramos
Peso neto caja:
3 kilogramos las cajas de 100 gramos
5 kilogramos las cajas de 250 gramos
5 kilogramos las cajas de 500 gramos
Fecha de consumo preferente: 480 días desde la fecha de envasado.

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

Aunque es producto curado se recomienda un almacenamiento refrigerado entre 0-8ºC

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores medios por 100 gramos de producto
Valor energético 254 Kcal
Grasa 14,7 gr. Grasa Saturada 4,98 gr.
Hidratos de Carbono 0 gr.
Azúcares 0 gr.
Proteína 30,5 gr.
Sal 1110 mg